Nahrávam...
Možno už majú viacerí túto činnosť pre tento rok za sebou. Bodaj by aj nie. Veď času na rez viniča bolo viac než dosť. Relatívne teplá zima bola k nedočkavým záhradkárom obzvlášť láskavá. Nehrozili žiadne ukrutné mrazy a teda ani vymrznutie mladých výhonkov a tak sa dalo strihať prakticky kedykoľvek. No napriek tomu verím, že sa nájdu aj opozdilci, ktorí sa na rez viniča ešte len chystajú a dobré rady iste uvítajú.
…
Čítať ďalej Rez viniča – ešte nie je neskoro
Tak som zase neodolala. Zase som sa pri tých neskutočne voňavých koláčikoch zastavila. A nielen to. Ja som si z nich aj dva kúpila a s chuťou zjedla. Čo na tom, že som si povedala, že sú nezdravé, ktovie ako staré a vyrobené kdesi v tramtárii. Jednoducho som podľahla. Tak ako zrejme mnohí z vás. Veď rozpekané pečivo je také lákavé. A, bohužiaľ, zostane ním zrejme aj po tom, čo bude musieť byť po novom výrazne označené a oddelené od toho čerstvého. Čo sa tým vlastne zmení?
Aj vy ste mali radi reláciu o varení s výstižným názvom Nebíčko v papuľke? Nie ste sami. Aj my doma sme sa na ňu vždy tešili. A prečo píšem v minulom čase? Nie, netvrdím, že reláciu už naša verejnoprávna televízia nevysiela. Isteže vysiela. Dokonca v obvyklom čase v sobotu podvečer. Ibaže ak si ju vtedy nestihnete pozrieť, máte smolu. V archíve ju už nenájdete. Je to zámer? Alebo len nedorozumenie?
Ak potrebujete natrieť deťom chlebík na raňajky či desiatu, hodí sa na to čosi dobre roztierateľné. Buď nejaká pomazánka alebo trebárs tavený syr. Ibaže ten, čo dostať kúpiť bežne v obchode, plný chemických taviacich solí, nie je tým pravým ani pre dospelých, nie to ešte pre deti. Ak vám však konzistencia a chuť takéhoto syra vyhovuje, dokážete si ho vyrobiť aj doma. Použiť pritom môžete suroviny, ktoré ste si trebárs aj sami vyrobili. Napríklad domáci tvaroh.
Hoci je pohánka veľmi zdravá a chutná, mnohí ju vôbec nepoznajú. A to je veľká škoda. Veď ešte naši starí rodičia ju pestovali a pochutnávali na skvelých jedlách z nej pripravených. A to možno ani nevedeli, aké pozitívne účinky taká obyčajná pohánka má. Zato však nepoznali, čo je to zápcha či srdcovo-cievne choroby. Aby ste aj vy získali cenný rutín či dôležitú nerozpustnú vlákninu, obohaťte si svoj jedálny lístok o pohánku. A čo si z nej pripraviť? Skúste trebárs pirohy.
…
Čítať ďalej Pirohy z pohánkovej múky
Ešte si pamätáte, ako ste sa minulý rok tešili z bohatej úrody jabĺk vo vašej záhrade? Neviem ako vy, ale ja som ich mala naozaj neúrekom. Časť z nich som nasušila, časť použila na pečený čaj a tie zvyšné, zabalené v bublinkovej fólii pomaličky chrúmeme celú zimu. Lenže každá minca má dve strany a každé plus má aj svoje mínus. A tak aj veľká úroda môže byť síce fajn, ibaže skonzumovať ju býva niekedy nad naše sily. Čo teda s jabĺčkami, ktorých šupka už mierne zvráskavela a nevypadajú až tak lákavo? Skúste ich naplniť a upiecť. Získate tak skvelý dezert, ktorým rodinu nielen prekvapíte, ale aj potešíte a zahrejete.
Ak ste si už niekedy na obale prečítali, čo všetko obsahuje váš každodenný chlieb, možno mnohým napadlo, že by snáď bolo lepšie upiecť si pre seba a svoju rodinu podobný chlieb doma. Bol by ale len zo surovín, ktoré do neho naozaj patria. Žiadne éčka, žiadna zbytočná chémia. A navyše čerstvo upečený, voňavý, s chrumkavou kôrkou. Ak to chcete skúsiť, nech sa páči. Prezradím vám môj momentálne najaktuálnejší hit. Recept na môj zatiaľ zo všetkých najvydarenejší kváskový chlieb. Na jeho upečenie nebudete potrebovať žiadne extra pomôcky. Ani formu, ani domácu pekárničku. Všetko zvládnete s úplne obyčajnou rúrou a jedným plechom.
Už ste to počuli? Podľa najnovšie pripravovaných zákonov Európskej únie si už nebudeme môcť dopestovať plodiny zo svojich vlastných semien. Každé vysadené semienko totiž bude musieť byť zaregistrované. A nielen to. Všetky semená budú musieť spĺňať normy priemyselne šľachtenej odrody. Čo to v praxi znamená? Ak toto nariadenie začne platiť, hrozí nám pokuta už len za to, že si odložíme a vysejeme semienka tej odrody paradajok, fazule či uhoriek, ktoré sa nám po minulé roky osvedčili a ktoré pestovala už naša stará mama. Budeme sa teda musieť riadiť novým zákonom aj za cenu, že prídeme o dedičstvo po našich starých rodičoch?
Keď sa povie chlieb, väčšina z nás si predstaví klasický bochník. Voľakedy okrúhly, neskôr oválny a v poslednej dobe sme si zvykli aj na hranoly najrôznejších veľkostí. Zvlášť tí, ktorí vlastnia domácu pekárničku na chlieb vedia, že o čom hovorím. Všakže? Či už ide o chlieb kváskový alebo s použitím droždia, výsledný tvar mu dáva forma, v ktorej kysne. Prípadne forma, v ktorej sa pečie. No a na typický bochník je ideálna pletená ošatka. Pri jej zháňaní však môže nastať malý problém. Nie je to totiž bežný prútený košík, aký vám ponúknu v každých domácich potrebách.
