web analytics
nov 012016
 

Jeseň je obdobím zberu ovocia a jeho uskladnením na neskôr. Prečo? Pretože ak ho neprodukujeme na predaj, reálne väčšinou nie sme schopní zjesť toľko ovocia, koľko ho je naraz k dispozícii. Riešením je ho uskladniť a skonzumovať neskôr, v zime či na jar. Ale veľa ovocia si vyžaduje veľa priestoru. Preto okrem konzervácie a nakladania či varenia lekváru sa veľa ovocia suší. Ako dlho vydrž a koľko ho môžeme naraz zjesť? Pokračovať v čítaní »

sep 242016
 
sušené hrušky

Slnko svieti čoraz menej a čoraz kratšiu dobu. A čoraz menej času môžeme tráviť v záhradách. V podstate je jeseň mesiac zberu úrody. A jej ukladaním na zimu. Niektoré druhy ovocia a zeleniny vydržia až do jari, keď sú dobre uskladnené v stave, v akom boli pozbierané v záhrade. No ostatné treba nejakým spôsobom zakonzervovať. Najlepšie tak, aby nič nestratili zo svojich dobrých vlastností a chutí.
Pokračovať v čítaní »

nov 102015
 

Každý rok po obratí jabloní a hrušiek časť ovocia zjeme a časť uskladníme na zimu. A keďže ovocie dozrieva postupne, máme dosť dlhú dobu čerstvé ovocie na stole a ani sušenie neprebieha nárazove, ale tiež postupne. Prakticky niekoľko týždňov u nás beží elektrická sušička ovocia niekoľko hodín denne. Pokračovať v čítaní »

okt 292015
 

Zahryznite sa do šťavnatého vyzretého jablka. Spomeňte si, že jablko sprevádza človeka už pradávna. Odtrhnutie jablka zo stromu poznania znamenalo prvý hriech ľudského pokolenia. O jablko sa viedla Trójska vojna a stalo sa tiež súčasťou korunovačných klenotov, symbolov moci.
 
 
Pokračovať v čítaní »

sep 302015
 
sušené hrušky

Nedávno sme mali u nás doma návštevu. „Máte tu teplo. Už kúrite?“ znela otázka. „Nie, sušíme ovocie“ znela odpoveď. V našej záhrade sa nám urodilo množstvo hrušiek a jabĺk, tak sme sa opäť rozhodli časť z nich šetrne zakonzervovať na zimu aj na leto. No a prirodzene, že pri sušení ovocia sa ohrieva celý náš byt.
 
Pokračovať v čítaní »

mar 142015
 

Prečo šialenstvo? Pretože občas mám jednoducho pocit, že u nás doma sme jedna veľká banda šialencov. Jeden neje hento, druhý hento, jeden neje múku, iný mliečne výrobky, ďalší cukor a iný zas tropické ovocie. Jednoducho každý máme to svoje, aby sme sa cítili dobre a zdravo, a tak veru nie je jednoduché vytvoriť dezert, ktorý by vyhovoval všetkým našim chutiam a požiadavkám. Neľahké, ale nie nemožné. A keďže moja milovaná maminka investovala do mojej kreativity a obdarila ma formičkami na tartaletky, bolo otázkou času, kedy ich otestujem. A tu je moje ovocné šialenstvo 🙂
Pokračovať v čítaní »

sep 092014
 

Len čo sme sa vrátili z našej letnej cyklodovolenky a Olinka dala doporiadku najnutnejšie veci v záhrade po svojej viac ako dvojtýždňovej neprítomnosti, rozbehlo sa u nás opäť sušenie ovocia na plné obrátky. Sušenie ovocia je totiž prirodzenou cestou, ako si odložiť na neskoršie časy vitamíny z vlastnej úrody. Pokračovať v čítaní »

júl 182014
 

Super a hypermarkety nám ponúkajú pestrú škálu potravín. Na regáloch môžeme objaviť ovocie aj zeleninu aj v zimných mesiacoch. Lenže aj keď si možno pripadáme ako v rozprávke O dvanástich mesiačikoch, kde sa Maruška vydala na jahody v tuhej zime a napodiv uspela, v reálnom živote je niečo podobné proti prírode. Znásilňujeme teda svoj jedálniček, keď konzumujeme podobné potraviny mimo ich sezónu?
 

 
Pokračovať v čítaní »

júl 022014
 

Práve vrcholí sezóna ovocia. Kedy čo vlastne rastie, aby ste mali istotu, že ponúkaný tovar pochádza skutočne od slovenského farmára, ako ste chceli a nejde o dovoz ktovie odkiaľ a vy sa tak nestanete iba obeťou podvodu predajcov? Poďme sa spoločne pozrieť, kedy môžeme na slovenských farmárskych trhoch a v obchodoch očakávať aké ovocné pochúťky a ako sa dajú v našej kuchyni dobre a zmysluplne využiť.

 

 
Pokračovať v čítaní »