Častokrát sa ma moji známi pýtajú, kde nakupujem suroviny, ktoré používam vo svojej kuchyni. Aj keď nepoužívam len potraviny v bio kvalite, musím konštatovať, že zohnať niektoré suroviny je niekedy naozaj ťažké. Ale keď sa chce, vždy sa nejaká možnosť nájde. Občas aj u susedov. Myslím tým u susedov v Čechách. …
Čítať ďalej Kam za zdravými potravinami?
Značka:celozrnná
Najčastejšie múka, obsahuje celé zrno, respektívne po zomletí všetky súčasti zrna, teda nie len jadro, ale aj obal.
Čo je glykemický index a ako nám môže pomôcť?
V článku o živinách som spomínala sacharidy, teda cukry a ich základnú zložku glukózu. Asi každý vie, že glukóza je pre naše telo nevyhnutným palivom. Je nevyhnutná pre mozog a preto je stále prítomná v krvi. …
Čítať ďalej Čo je glykemický index a ako nám môže pomôcť?
Chcete naozaj schudnúť? Jedzte
Komu sa podarilo schudnúť vďaka redukčnej diéte, zároveň si váhu udržať a pritom si nepoškodiť zdravie, tomu gratulujem. Myslím si ale, že takých ľudí nie je veľa. Každá redukčná diéta má svoje nedostatky. Síce si pri nej „zredukujete“ váhu, ale prídete aj o cenné látky, ktoré vášmu telu neskôr môžu chýbať. …
Čítať ďalej Chcete naozaj schudnúť? Jedzte
Môj osvedčený recept na domáci chlieb
Po byte mi práve rozvoniava čerstvo upečený chlebík a tak mi napadlo, že by vás možno zaujímalo, podľa akého rozpisu pečiem chlieb ja. …
Čítať ďalej Môj osvedčený recept na domáci chlieb
Múka biela či celozrnná ?
Určite ste už niekde počuli alebo čítali o tom, aké cestoviny či pečivo sa doporučuje, pokiaľ si chcete zachovať zdravie, energiu či štíhlosť. Áno, správne, predsa celozrnné.
Ono sa to ľahko povie, len niekedy ťažšie dodržiava. Prídeme do obchodu a hľadáme… To, čo nachádzame, sa veľakrát len tvári, že je zdravé, ale nie je tomu zďaleka tak. …
Čítať ďalej Múka biela či celozrnná ?
Príprava cesta a pečenie
Kvások máme nakysnutý a pre budúce pečenie časť oddelenú.
K ostatnému kvásku pridáme múku podľa uváženia, nemusí byť ani celozrnná, aj keď tá je najlepšia, soľ, prípadne rascu či iné korenie, rôzne semienka podľa chuti. S teplou vodou vypracujeme cesto. Najskôr vareškou, potom šľahačom s hákmi dohladka. …
Čítať ďalej Príprava cesta a pečenie
Založenie kvásku
Kvások bol odjakživa taký domáci poklad. Stačilo k nemu pridať múku, vodu, trochu soli a rasce a mohol sa upiecť chlieb, základ dennej obživy. Keď sa dievča vydalo a odišlo z domu, kvások jej mama pribalila ako súčasť výbavy. Taká to bola vzácnosť.
Vôňa domáceho chleba
Kto má doma pekáreň na chlieb, vie o čom hovorím, alebo možno aj nie…
Keď poviem, že si doma pečiem svoj vlastný chlieb, hneď sa ma všetci pýtajú, či som si kúpila pekárničku. A na čo. …
Čítať ďalej Vôňa domáceho chleba