web analytics
jan 142014
 
môj domáci kvások

Otázku, aký je rozdiel medzi droždím a kváskom, dostávam pomerne často. Ľudia si totiž tieto pojmy dosť často pletú. Nechápu, že načo sú potrebné dva názvy, keď aj tak ide o to isté. Či už pečiem s droždím a či s kváskom, cesto vždy kysne, potom sa pečie a výsledkom sú buchty alebo chlieb. Rozdiel medzi droždím a kváskom však predsa len je. A to dosť podstatný. A nejedná sa len o výslednú chuť, farbu či konzistenciu pečiva.

 
Pokračovať v čítaní »

jan 112014
 
môj domáci kvások

V mojej schránke sa objavil zaujímavý email. Týkal sa založenia kvásku. Pisateľka by si rada založila svoj vlastný kvások, len s tým vraj nemá žiadne skúsenosti. A keďže má obavy, aby ju prvotný neúspech od pečenia neodradil, rada by sa dozvedela čosi z mojich bohatých skúseností s kváskom.

Myslím, že táto téma by mohla zaujať viacerých z vás a tak som sa rozhodla spracovať odpoveď na tento email formou článku. Pokračovať v čítaní »

feb 262013
 
domáce briošky

Už sme si zvykli na dostupnosť čerstvého pečiva v obchodoch. Výber je naozaj široký. Málokto si však uvedomuje, že každý druh predstavuje inú zmes rôznych chemikálií. Dokonca ani ten najobyčajnejší rožok či bageta sa nezaobíde bez kypridiel, umelých sladidiel alebo iných vylepšovadiel. Pritom upiecť chutné domáce pečivo zvládne každá gazdinka. A nepotrebuje k tomu žiadne zvláštne suroviny. Pokračovať v čítaní »

jan 102013
 
lángoše

Vo väčšine domácností sa počas vianočných sviatkov varia tradičné jedlá. Ani u nás tomu nebolo inak. Veľký hrniec kapustnice, zemiakový šalát, ryba aj domáce široké rezance s tvarohom. A hoci toho bolo dosť, dva dni po sviatkoch už nebolo čo jesť. Začala som teda vymýšľať, čo uvariť. No a napadlo mi, že sme dávno nemali lángoše. Pokračovať v čítaní »

nov 202012
 
Hanácke koláče

Na nápad upiecť si poctivé domáce koláčiky som prišla vo chvíli, keď som minule vošla do novootvorenej pekárne v našom meste. Na prvý pohľad úžasný výber. Na druhý úžasná jednotvárnosť. Všetko na jedno kopyto. Buď presladené alebo mastné. Alebo oboje dokopy. Pokračovať v čítaní »