Keď si zvyknete na domáci chlieb, pripravovaný z láskou a hlavne z kvásku, ani na um vám nepríde kupovať veľkovýrobné chleby z bielej múky, plné lepku a éčiek v obchode. Vo viac menej pravidelných intervaloch vyberiete kvások z chladničky, zamiesite cesto a pečiete. Keď však príde obdobie takých horúčav, ako nám vládli teraz, je celkom oriešok naplánovať pečenie domáceho chleba. Ale len málokoho napadne riešiť dilemu, či piecť alebo si kúpiť hotový chlieb, hlavne keď viete, čo do neho v priemyselnej výrobe dávajú.
…
Čítať ďalej Ako piecť chlieb v horúčave
Značka:chlieb
Tradičné jedlo z múky a vody. V priemyselnej výrobe sa často pridávajú chemické látky, ktoré majú znížiť jeho cenu. V domácich podmienkach sa stále dá pripraviť chutný a zdravý chlieb aj v obyčajnej rúre na pečenie.
Raňajky, ktoré chutia
Raňajky sú prvé jedlo dňa a podľa niektorých to má byť výdatné a podľa nás aj výživné jedlo. Väčšina ľudí si dá na raňajky chlieb (my domáci kváskový, pečený v rúre) a k nemu šunku, syr, alebo nátierku. Alebo maslo. Ak sa nepozerá na reklamu, kde tvrdia, že keď sa spojí margarín a maslo, vznikne… blivajz.
Bude vám chýbať Tesco?
Nedávno v spojitosti s nadnárodným obchodným reťazcom rezonovali u nás dve správy. Tou prvou bola rekordne vysoká pokuta pre jednu predajňu v súvislosti s nedodržiavaním bezpečnostných a zdravotných noriem kvality pri predaji a tou druhou oznámený (či už úplný alebo čiastočný) odchod reťazca z nášho trhu. A tak sa natíska otázka, či nám budú predajne Tesco vôbec chýbať?
Ako dlho vydrží kváskový chlieb
Tak to viem celkom presne! Mali sme možnosť zmerať trvanlivosť domáceho kváskového chleba s chrumkavou kôrkou a teraz dokážeme na túto otázku presne odpovedať. Totižto hneď po otázkach na recept na dobrý kváskový chlieb bola otázka na jeho trvanlivosť druhou najčastejšou otázkou od záujemcov o domáce pečenie chleba. Neraz som s humorom odpovedal, že: „Pokiaľ ho nezjete“ 😉 no ak ho naozaj z nejakého dôvodu rýchlo nezjete, ako dlho vydrží kváskový chlieb, kým sa pokazí? …
Čítať ďalej Ako dlho vydrží kváskový chlieb
Koľkokrát denne jesť a ako si rozdeliť príjem potravy?
V súvislosti so zdravou výživou sa často hovorí o tom, koľkokrát denne je najlepšie jesť. Aká frekvencia a skladba stravovania je pre náš organizmus a našu štíhlu líniu najlepšia?
…
Čítať ďalej Koľkokrát denne jesť a ako si rozdeliť príjem potravy?
Chémia v potravinách: Prečo obsahujú éčka?
Neustále sa ponáhľame, a to sa prejavuje aj v našom stravovaní. Ruku na srdce, málokto si každý deň dopraje čerstvé uvarené jedlo. Veľmi často siahame po rôznych polotovaroch alebo instantných náhradách. Tie ale nie sú pre naše telo zdravé a navyše obsahujú veľkú dávku škodlivej chémie. Ako a prečo sa chémia do potravín vlastne dostáva?
Život bez pšenice
Pod týmto názvom vyšla kniha autora William Davisa, kardiológa z USA, ktorý sa zaujíma o vplyv stravovania na zdravie človeka a začal o svojich poznatkoch písať knihy. Poukazuje na to, že okrem tuku a cukru môže zdravia človeka vážne ovplyvniť aj pšenica, najmä tá geneticky modifikovaná.
…
Čítať ďalej Život bez pšenice
Glykemický index: Čo znamená pre našu zdravú výživu?
Ak sa budete zaoberať zdravou výživou, určite skôr či neskôr narazíte na pojem glykemický index. Čo vlastne tento pojem znamená a ako môže prispieť k našej snahe o zdravé stravovanie a udržanie optimálnej váhy?
…
Čítať ďalej Glykemický index: Čo znamená pre našu zdravú výživu?
Celozrnné pečivo: Nenechajte sa nachytať tmavou farbou a mätúcimi názvami
Veľa z nás nadáva na kvalitu pečiva a chleba. Hoci v supermarketoch a hypermarketoch máme obrovský výber rôznych druhov, máloktoré pečivo a chlieb dokáže splniť naše požiadavky. Tie pritom nie sú nijako prehnané. Chceme, aby pečivo bolo chutné, dobre prepečené, vydržalo a nebolo plné najrôznejších prídavných látok.
…
Čítať ďalej Celozrnné pečivo: Nenechajte sa nachytať tmavou farbou a mätúcimi názvami