Keď prinesiete na stôl domácu rajčinu z permakultúrnej záhrady – kde rástla pod slamovým mulčom, s obmedzenou, no efektívnou zálievkou a bez kvapky chémie –, často zistíte, že je menšia, pevnejšia a má hlbšiu chuť. V porovnaní s ňou vyzerá plod z intenzívne obrábanej, priemyselne hnojenej záhrady alebo obchodu ako dokonalá červená lopta: veľká, lesklá a na pohľad lákavá. …
Čítať ďalej Vodnatý marketing vs. hutná skutočnosť: Prečo je menšia rajčina z permakultúry cennejšia ako „obor“ s NPK
Kategória:Zelenina
Zelenina možno netradične
Klimatická skúška ohňom: Ako prežiť dva mesiace bez dažďa a nezbankrotovať na závlahe
Slovenské letá čoraz častejšie sprevádzajú extrémne vlny horúčav a viac než 60-dňové obdobia bez jedinej zrážky. V podmienkach, kde sa pôda pod pražiacim slnkom mení na tvrdú krustu s hlbokými prasklinami, klasické pestovanie zemiakov naráža na svoje limity. Závlaha sa stáva kľúčovým faktorom, ktorý rozhoduje o tom, či bude úroda zisková, alebo skončí v hlbokej strate. …
Čítať ďalej Klimatická skúška ohňom: Ako prežiť dva mesiace bez dažďa a nezbankrotovať na závlahe
Paradajky opäť hnednú
Veľa ľudí sa sťažuje, že im ledva začali paradajky dozrievať a už ich napadla choroba. Že plody paradajok začali hnednúť a nedajú sa jesť. Nuž nie je to celkom tak. Pravda je, že takého paradajky sú nepožívateľné. Ale nejedná sa o žiadnu chorobu ani napadnutie škodcom, jedná sa o pestovateľskú chybu, ktorá sa ale vyrieši pre túto sezónu aj sama. Nemusíte robiť nič, hlavne tie paradajky netrhajte.
…
Čítať ďalej Paradajky opäť hnednú
70 pohárov uhoriek rozhodne nemáme
August roka 2025 bol vo svojej polovici obzvlášť horúci a suchý. A kto pestuje zeleninu, mal kopu práce s jej zavlažovaním, aby ochránil svoju úrodu. Kým je voda v studni a sily stačia, nie je dôvod sa nejako obmedzovať, nehrozí kríza. Ale každá úspora sa počíta.
…
Čítať ďalej 70 pohárov uhoriek rozhodne nemáme
Nezávislé raňajky
Moderný svet je komplikovane prepletený a sme jeden na druhom neuveriteľne závislí. Veď len také raňajky, čo to predstavuje za komplikovaný logistický (po starom „dodávateľsko-odberateľské vzťahy“) reťazec, ktorý končí nákupom čerstvých rožkov a mlieka v miestnych potravinách, či dnes skôr supermarkete, vrátane parkovania natankovaného auta… Ale veď to tak byť nemusí.
…
Čítať ďalej Nezávislé raňajky
Uhorky zberáme aj na jeseň
Uhorky ako sezónna zelenina majú zväčša krátky život. Po vysiatí alebo vysadení priesad koncom apríla sa rozvinú, dajú svoju úrodu a koncom leta končia vegetačné obdobie zväčša po napadnutí plesňou, ktorá najprv zlikviduje ich listy, čím rastlina stráca schopnosť rásť a vyživovať plody. Nám sa tento rok podarilo život uhoriek výrazne predĺžiť. A tak chutné šalátové uhorky môžeme jesť aj koncom septembra a na začiatku októbra.
…
Čítať ďalej Uhorky zberáme aj na jeseň
Ako obchod zvyšuje spotrebu paradajok
Že je zelenia zdravá, o tom niet pochýb, najmä u tej doma vypestovanej. Keď si kúpime paradajku v obchode, nie vždy má takú vôňu a chuť, ktorú očakávame, ak máme možnosť jesť domácu zeleninu. Mestskí ľudia však takú možnosť nemajú a tak im obchod môže predať aj paradajku nezrelú. A teraz sú „tlaky“ na zvyšovanie objemu predaja cez zdravotné strašenie.
…
Čítať ďalej Ako obchod zvyšuje spotrebu paradajok
Nie iba na dekoráciu slúži hokaido
Pekné malé oranžové tekvičky dostať kúpiť aj v našich obchodoch. Predávajú sa ako zelenina, ale mnoho ľudí ich používa skôr na dekoračné účely. Vyzdobujú si svoje príbytky a vidiecke domy, vytvárajú najmä na jeseň náladové inštalácie. Podľa mňa je to zbytočné vyhadzovanie peňazí. Tekvice hokkaido sa totiž pestujú veľmi ľahko a ešte ľahšie sa z nich pripravujú chutné pokrmy.
Najedli sme sa aj vlastných paprík
Chrumkavá a šťavnatá jabĺčková paprika patrí u nás doma k najobľúbenejším. Majú priemer 8 až 11 centimetrov a na raňajky zjem štyri kúsky s Olinkiným kváskovým chlebom, tvarohovou nátierkou a šunkou. Aby som také kvantum paprík mohol jesť celé leto a jeseň, musí sa ich toľko urodiť, lebo ich v obchode nekupujeme. A že sa ich aj urodilo! A dobre padli aj pri grilovaní krkovičky alebo špekáčikov. Samozrejme, že sme urobili všetko pre to, aby nám v záhrade rástli veľké a chutné papriky.
…
Čítať ďalej Najedli sme sa aj vlastných paprík