Leto je pre záhradkára náročné obdobie. V horúčave cez deň sa nedá veľmi na záhrade pracovať, tak zostáva len skoré ráno a neskoré popoludnie, ak si nechceme privodiť úpal. Výhodou je, keď máte voľné dni a možnosť na pozemku prespať, vtedy je to jednoduché, privstanete si a pracujete potom do zotmenia. A poludnie nejak pretrpíte. V kuchyni?
V horúcom lete ani v budovách nie je dvakrát chladno. Drevená chatka sa rýchlo zohreje na okolitú teplotu a vetrať v lete znamená púšťať do obydlia teplo zvonka. Výhodné sú v tomto staršie kamenné domy, tie dosť dlho udržia príjemnú klímu, pravda pokiaľ naozaj zbytočne nevetráte. No ale pripravovať varené alebo pečené jedlo v lete znamená, že si vo vnútri dobrovoľne pripravujete horúce ovzdušie.
Nemusíte. Ak ste si svoju záhradu dobre rozvrhli, rastie vám v nej veľké množstvo a veľa druhov ovocných drevín a ich plody, postupne dozrievajúce ovocie v rôznych mesiacoch leta a jesene, sú predsa potraviny. Výživné potraviny, plné ovocných, ľahko stráviteľných cukrov, ale aj minerálov, vitamínov, vlákniny a vody. Skrátka ovocím sa dá ľahko zasýtiť a pritom človek nie je podvyživený, nebodaj aby nevládal večer pokračovať vo svojej obľúbenej práci v záhrade.
Už od neskorej jari dozrievajú postupne zemolezy, po nich jahody a za nimi hneď muchovníky. Viacero kríkov viacerých odrôd dáva možnosť postupného dozrievania a plynulého prechodu z jedného ovocia do druhého.
A postupne začínajú dozrievať egreše a ríbezle na kríkoch, ale aj moruše (drevené jahody) na stromoch, jablká a hrušky, slivky, čerešne aj marhule či broskyne, skrátka ak máte dosť stromov, vždy na niektorom niečo dozrieva. A tak sa stačí prejsť po záhrade, z každého si trochu „zobnúť“, ochutnať rozdiel medzi jednotlivými odrodami a ani sa nenazdáte, máte plné brucho. Obed máte za sebou a ani ste nemuseli nič variť alebo piecť. A pohyb medzi stromami je príjemný, je tam dobrá klíma, nie je tam tak horúcu a v ich tieni si môžete aj posedieť. A varenie nechať na večer, kedy sa kuchyňa lepšie vyvetrá.
Jesť ovocie ako hlavné jedlo dňa celý rok asi nie je najlepší nápad, aj keby ste ho mali k dispozícii. Ale v sezóne, kedy si dáte výdatné raňajky hneď po tom, ako dopolievate zeleninu, aby ste sa mohli pustiť do ďalšej práce na gazdovstve, a večer si dáte riadnu bielkovinovú večeru, lebo sacharidy na noc nie sú dobrý nápad, je ľahký ovocný obed dobrou voľbou. Ušetrí vám kopu času v horúcej kuchyni nad sporákom, pomôže zužitkovať plody vašej práce a dodá množstvo vitamínov. A čím viac ovocia zjete v čerstvom stave, tým menej potom musíte variť lekváru 😉
Podobné články:
Komentáre