Cukor sa v poslednom období dostáva do hľadáčika ľudí, túžiacich po zdravom životnom štýle a zdravom jedle, zákusky nevynímajúc. A tak ľudia inovujú osvedčené recepty a vymýšľajú úplne nové rozpisy príprav, aby obohatili svoj sviatočný stôl a znížili obsah cukru v podávaných pokrmoch. A takéto nové recepty sú potom zverejňované nie len na blogoch, renomovaných weboch, ale aj v tlačených časopisoch a odvysielané na obrazovkách televízií.
Pokračovať v čítaní »
Viete, že kakaové bôby, hlavnú surovinu pre výrobu kvalitnej čokolády, si starí Aztékovia cenili natoľko, že sa dokonca stali platidlom? Napríklad králika bolo v polovici 16. storočia možné kúpiť za 10 bôbov, otrok stál 100 bôbov. To všetko a ešte oveľa viac o čokoláde sa dozviete napríklad v múzeách čokolády.
Pokračovať v čítaní »
Všade sa na vás valia informácie, ako je cukor nezdravý. Lekári a výživoví poradcovia varovne zdvíhajú prst pred jeho zvýšenou konzumáciou. Skutočne by ste to s cukrom nemali preháňať. A keď už sladíte, mali by ste si byť dobre vedomí toho, čo a v akom množstve si do pokrmov a nápojov dávate. Aké druhy cukru existujú, aké úskalia ich používanie skrýva a čím sa dajú prípadne nahradiť?
Civilizovaní ľudia žijú na tejto planéte niekoľko tisíc rokov, ale priemyselní producenti rôznych výrobkov ani nie dvesto. No ľudia majú tendenciu myslieť si, že všetko dobré sa objavilo až s priemyselnou revolúciou a zabúdajú, že liečiť sa alebo skrášľovať sa dalo aj v dávnej minulosti. Bez fabrík a bez chemických laboratórií. Jednoducho s pomocou prírodných látok, ktoré sa bežne aj dnes vyskytujú okolo nás. A dokonca zdravo.
Ešte si pamätáte, ako ste sa minulý rok tešili z bohatej úrody jabĺk vo vašej záhrade? Neviem ako vy, ale ja som ich mala naozaj neúrekom. Časť z nich som nasušila, časť použila na pečený čaj a tie zvyšné, zabalené v bublinkovej fólii pomaličky chrúmeme celú zimu. Lenže každá minca má dve strany a každé plus má aj svoje mínus. A tak aj veľká úroda môže byť síce fajn, ibaže skonzumovať ju býva niekedy nad naše sily. Čo teda s jabĺčkami, ktorých šupka už mierne zvráskavela a nevypadajú až tak lákavo? Skúste ich naplniť a upiecť. Získate tak skvelý dezert, ktorým rodinu nielen prekvapíte, ale aj potešíte a zahrejete.
Veľa ľudí v poslednej dobe začína objavovať čaro medu. Nielen jeho vynikajúce chuťové vlastnosti, ale aj liečivé účinky. Pritom naši predkovia med hojne využívali už dávno, a je len naša škoda, že sme počas 20. storočia naň tak trochu pozabudli.
Veľmi rada experimentujem s rôznymi druhmi sladidiel. Čím prírodnejšie, tým lepšie. A tak som sa dostala k používaniu obilných sladov. Sú dosť sladké, mne do raňajkovej ľanovej kaše stačí jedna kávová lyžička a tak mi taký zaváraninový pohár vydrží veľmi dlho. Pokračovať v čítaní »
Čo to vlastne je zázvor? Čerstvý zázvor alebo ďumbier je podzemok, čiže hľuza rastliny, pochádzajúcej z Ázie. Používal sa už v staroveku ako korenie aj univerzálny liek. Dnes je dostupný ako sušený prášok aj ako čerstvý koreň. Pokračovať v čítaní »