web analytics
dec 162018
 

Cukor sa v poslednom období dostáva do hľadáčika ľudí, túžiacich po zdravom životnom štýle a zdravom jedle, zákusky nevynímajúc. A tak ľudia inovujú osvedčené recepty a vymýšľajú úplne nové rozpisy príprav, aby obohatili svoj sviatočný stôl a znížili obsah cukru v podávaných pokrmoch. A takéto nové recepty sú potom zverejňované nie len na blogoch, renomovaných weboch, ale aj v tlačených časopisoch a odvysielané na obrazovkách televízií.
Pokračovať v čítaní »

dec 112018
 

Vianočný čas je časom vlezlej reklamy toho, čo by sme mali podľa obchodníkov určite kupovať ako darčeky svojím blízkym a tiež sa na nás valia všakovaké recepty na zaručene chutné zákusky. Hoci milovníci tradícií vedia, že sedmoro druhov, pečených už od nepamäti stačí, inovátori vždy musia prísť s niečím novým. A tak sú rôzne recepty rôzne upravované, suroviny v nich nahrádzané. Jedni chcú upraviť chuť, druhí chcú ušetriť peniaze.
Pokračovať v čítaní »

nov 232018
 

Neexistuje obdobie, ktoré by bolo najvhodnejšie na pečenie kváskového chleba doma z hľadiska technologického, teda kysnutia alebo pečenia. No na jar a celé leto i začiatok jesene nás „zamestnáva“ na plný úväzok hneď popri práci aj záhrada. Preto je najvhodnejší čas na pečenie chlebíka práve pokročilá jeseň, keď tam už nechodíme každý deň. Opäť to u nás vonia ako v pekárni.
 
Pokračovať v čítaní »

okt 142018
 

Módne trendy neobchádzajú ani niektoré záhrady a ich záhradníkov. Dizajn záhrady a pestované rastliny často odzrkadľujú skôr želania marketingových mágov, ako záujem samotného majiteľa. Nás sa však toto davové šialenstvo netýka. Napriek tlaku záhradkárskych magazínov čučoriedky vo svojej záhrade nepestujeme a máme pre to svoje dôvody. A nie sú nimi tie, že by sme ich nemali radi, skôr naopak.
Pokračovať v čítaní »

sep 302018
 

Uhorky ako sezónna zelenina majú zväčša krátky život. Po vysiatí alebo vysadení priesad koncom apríla sa rozvinú, dajú svoju úrodu a koncom leta končia vegetačné obdobie zväčša po napadnutí plesňou, ktorá najprv zlikviduje ich listy, čím rastlina stráca schopnosť rásť a vyživovať plody. Nám sa tento rok podarilo život uhoriek výrazne predĺžiť. A tak chutné šalátové uhorky môžeme jesť aj koncom septembra a na začiatku októbra.
Pokračovať v čítaní »

sep 272018
 

Nedávno som sa stal respondentom v jednej ankete. A jedna z otázok, ktorá mala overiť moju kondíciu aj celkový stav, znela: „Jete viac mäso alebo viac zeleninu?“ Opäť som raz mal možnosť vidieť, ako väčšina ľudí nechápe pojem „zdravá strava“ a ako sú rôzne klišé a „vedecké poznatky“ zažraté medzi ľuďmi. Stále sa pýtajú, či je zdravšie jesť mäso alebo zeleninu. A čo si myslím ja, čo je zdravšie?
Pokračovať v čítaní »

sep 202018
 

Tak by sa dala zostručniť informácia, ktorú som dnes zachytil na obede v mojej obľúbenej reštaurácii, kde pripravujú naozaj chutné a zdravé jedlá a dokonca aj také, ktoré by mnohí označili za paleo-stravu. A keďže o zdravej strave aj o chudnutí niečo za tých pätnásť rokov viem, nedalo mi, aby som mladej slečne nevenoval jeden komentár.
Pokračovať v čítaní »

sep 092018
 

Že je zelenia zdravá, o tom niet pochýb, najmä u tej doma vypestovanej. Keď si kúpime paradajku v obchode, nie vždy má takú vôňu a chuť, ktorú očakávame, ak máme možnosť jesť domácu zeleninu. Mestskí ľudia však takú možnosť nemajú a tak im obchod môže predať aj paradajku nezrelú. A teraz sú „tlaky“ na zvyšovanie objemu predaja cez zdravotné strašenie.
Pokračovať v čítaní »

aug 302018
 

Koniec leta je obdobím zberu bohatej úrody v záhrade a pre mnohých aj obdobím nakladania, zavárania a konzervovanie. Úroda mizne zo stromov, kríkov a záhonov a zapĺňa police v komore či špajzi. Zamysleli ste nad tým, či je lepšie všetku úrodu zakonzervovať alebo je výhodnejšie všetko radšej zjesť čerstvé? Čo prospeje vášmu zdraviu viac?
Pokračovať v čítaní »